Coronavirus: « Le secteur agro-alimentaire pourrait être impacté indirectement »
- Adnkronos Health
Du travail agile à la naissance et à la lactation, voyager pendant la grossesse pendant les périodes de coronavirus
- Adnkronos Healthcare
Le décalogue, explique ici comment réduire le risque d’infection par un coronavirus chinois
- Actualités médicales – VDA Net
Animaux domestiques et coronavirus
- Adnkronos Healthcare
« L’infection asymptomatique n’est pas exclue »
- UniFlash
COVID-19: le rôle et l’efficacité du port de masques lors d’une épidémie
- Actualités médicales – VDA Net
Mesures individuelles pour prévenir l’infection à coronavirus chez les patients atteints d’une maladie hépatique chronique
- Actualités médicales – VDA Net
Cas de chat belge SARS-CoV2 positif
- Adnkronos Health
Les règles de la Lombardie pour les médecins de famille, les masques, les gants et les robes
- UniFlash
COVID-19 et la stigmatisation sociale: le guide de l’OMS
- Adnkronos Healthcare
Pour éviter la contamination du coronavirus par les aliments, voici quelques conseils
Les coronavirus, des scientifiques qui chassent les armes animales « n’attaquent jamais les épidémies »
- Adnkronos Health
Les masques chirurgicaux peuvent bloquer la transmission des coronavirus.
- Adnkronos Health
Skin and control points, livraison en ligne (sûre) de Covid
- Actualités médicales – VDA Net
Utilisation correcte de l’aluminium dans la cuisine.
- Adnkronos Health
Careggi, quarantaine interne pour 23 opérateurs
- Actualités médicales – VDA Net
Le tabagisme fait toujours mal, surtout à l’ère de Covid-19
Ce.I.R.S.A. Centre interministériel de recherche et de documentation sur la sécurité alimentaire
Coronavirus et risque de transmission par des conseils alimentaires et de bonnes pratiques pour les citoyens et les exploitants du secteur alimentaire.
L’urgence sanitaire de l’épidémie de coronavirus (COVID-19) continue de générer des doutes et des incertitudes, notamment après l’augmentation des cas en Italie. CeIRSA a revu les réponses officielles, fournies par les sources les plus compétentes dans ce domaine, concernant la transmission éventuelle du virus par les aliments et les règles à respecter pour se protéger.
POUVEZ-VOUS COVIDER 19 LA TRANSMISSION ALIMENTAIRE?
Le ministère de la Santé, dans Questions et réponses dans Covid-19, dit que les maladies respiratoires ne sont pas transmises normalement par les aliments, mais doivent être gérées conformément aux bonnes pratiques d’hygiène et pour éviter tout contact entre les aliments. Elle rapporte également que des études sont en cours pour mieux comprendre comment le virus se transmet.
L’Organisation mondiale de la santé, en plus de recommander de bonnes pratiques d’hygiène lors de la manipulation et de la préparation des aliments (comme le lavage des mains), dans un rapport publié le 21 février, recommande, par précaution, la consommation d’aliments crus ou non cuits d’origine animale. (viande, poisson, œufs et lait) et manipulez-les avec soin pour éviter la contamination croisée avec des aliments déjà cuits ou consommés crus.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré dans un communiqué de presse qu’il n’y a actuellement aucune preuve que les aliments sont la source ou la voie probable de transmission du virus. Les épidémies antérieures attribuées aux coronavirus, telles que le coronavirus du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV) et le coronavirus du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS-CoV), ont montré qu’il n’y avait pas de transmission par l’apport alimentaire. Actuellement, rien ne prouve que le coronavirus soit différent. Cependant, dans la littérature, il existe des vérifications pour les mises à jour et les informations pertinentes.
Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) souligne que, si les animaux étaient la source probable de l’infection initiale en Chine, le principal mode de transmission en Europe est d’une personne à une autre.
Habituellement, le virus est transmis:
directement, par contact avec les fluides corporels d’une personne infectée (par exemple, toux ou éternuements);
indirectement, par contact avec des surfaces qu’une personne infectée a heurtées ou serrées.
Les informations actuelles suggèrent que le virus peut survivre pendant plusieurs heures sur des surfaces, telles que des tables, des boutons et des boutons, mais de simples désinfectants à base d’alcool ou de chlore peuvent vous tuer, et dans tous les cas, la capacité d’infecter est très faible et pour une durée limitée..
L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (BfR) a publié une série de questions fréquemment posées sur les coronavirus et les aliments. Bien que la transmission du virus par les aliments contaminés soit très peu probable, il réitère qu’il respecte les règles d’hygiène quotidiennes (telles que le lavage des mains) et les bonnes pratiques de préparation et de manipulation des aliments. Les virus étant sensibles à la chaleur, le risque d’infection peut être encore réduit lors de la cuisson des aliments.
CONSEILS POUR DE BONNES PRATIQUES POUR LES FABRICANTS ET OPÉRATEURS ALIMENTAIRES
En plus des règles applicables à tous les citoyens, résumées sur le site Internet du ministère de la Santé, nous avons énuméré ci-dessous une série de règles fondamentales pour les exploitants du secteur alimentaire, mais qui s’appliquent également aux préparations à domicile.
Lavez-vous les mains fréquemment et abondamment avec du savon et de l’eau pendant au moins 60 secondes (s’il n’est pas disponible, vous pouvez également utiliser un nettoyant avec une concentration d’alcool d’au moins 60%) après avoir touché les objets. et les surfaces potentiellement infectées. Le lavage des mains est essentiel pour éviter la contamination des aliments.
Les mains doivent toujours être lavées:
avant de commencer les préparations alimentaires;
avant de manipuler des aliments cuits ou prêts à manger;
après avoir manipulé ou préparé des aliments crus;
après la gestion des déchets;
après le nettoyage;
après avoir utilisé le bain;
après vous être mouché, éternuer ou tousser;
après avoir mangé, bu ou fumé;
Après avoir traité l’argent.
Portez des gants correctement pour éviter la contamination des aliments, et en particulier:
lavez-vous toujours les mains: avant de mettre des gants; entre un changement de gant et un autre; Après leur retrait.
Changez les gants après avoir effectué des activités non alimentaires (par exemple, manipuler de l’argent, vider des paniers, toucher des poignées, des boutons ou des chariots,…).
Nettoyer les surfaces de travail avec des désinfectants contenant 75% d’alcool (éthanol) ou 1% de chlore (eau de Javel).
Dans les environnements de travail de l’industrie alimentaire, en particulier lors de la manipulation d’aliments non protégés pour la consommation, sans traitement supplémentaire, il est toujours recommandé de porter un masque pour empêcher la propagation des fluides corporels lors de la toux, des efforts ou de la salive. Le masque peut aider à limiter la propagation des virus et des bactéries, mais doit être pris en complément d’autres mesures d’hygiène des mains et des voies respiratoires.
Il est important de rester à la maison (et de ne pas aller travailler), dans tous les cas de fièvre, de troubles gastro-intestinaux, de toux.
Les règles du paquet hygiène préviennent l’employeur et s’abstiennent de tout contact avec les activités alimentaires. Même si vous avez de la difficulté à respirer ou si vous soupçonnez que vous avez été en contact étroit avec une personne atteinte de la maladie respiratoire Covid-19, vous ne devez pas travailler et appeler votre médecin de famille, votre pédiatre ou votre médecin. Ou vous pouvez appeler le numéro régional gratuitement.
Les numéros d’urgence 112/118 ne doivent être utilisés que dans des situations d’urgence réelles.
Enfin, vérifiez les règles normales de santé et de sécurité pour la prévention des infections d’origine alimentaire (Campagne de la région du Piémont « Achetez bien, allez mieux! »)
– Téléchargez le document complet au format PDF
– Reproduction réservée à un usage personnel.
L’accès au site est limité et réservé aux professionnels de santé.
Vous avez atteint le nombre maximum de visites.
Inscrivez-vous à un service gratuit dédié aux professionnels de santé
