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Le nouveau type de coronavirus peut-il être transmis par la nourriture et les objets?
Foire aux questions Mise à jour BfR 6 avril 2020
À la suite de l’épidémie de trouble respiratoire COVID-19 causée par une infection par le nouveau type de coronavirus (SRAS-CoV-2) et de l’épidémie qui a suivi dans différentes régions de Chine, le virus se propage maintenant dans le monde entier. Des consommateurs sans méfiance ont demandé à l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) si le virus pouvait également être transmis à l’homme par des aliments et des produits importés, tels que des jouets pour enfants, des téléphones portables, des articles tels que des poignées de porte, des outils, etc.., ainsi que des assiettes et des couverts. Dans ce contexte, le BfR a résumé les questions et réponses les plus importantes sur ce sujet.
Le nouveau type de trouble des voies respiratoires COVID-19 est basé sur l’infection par le nouveau type de coronavirus (SARS-CoV-2), selon l’état actuel. La connaissance des méthodes de transmission exactes de ce coronavirus est encore limitée. Cependant, la méthode de transmission d’autres coronavirus étroitement apparentés est bien connue. Différents types de coronavirus déclenchent généralement des rhumes conventionnels chez l’homme. En outre, d’autres coronavirus, tels que les coronavirus du SRAS et du MERS, sont apparus dans le passé, provoquant de graves problèmes respiratoires. Les principaux organes cibles du coronavirus chez l’homme sont les organes des voies respiratoires. La méthode de transmission la plus importante est une «infection par gouttes», dans laquelle les humains ou les animaux émettent des coronavirus dans l’air par des gouttelettes puis inhalent. Différents agents pathogènes respiratoires peuvent également être transmis par des infections à frottis. Dans de tels cas, les agents pathogènes des mains pénètrent dans les muqueuses du nez ou des yeux, où ils peuvent provoquer des infections.
L’Institut Robert Koch est en contact étroit avec l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et supervise toutes les actualités de l’événement.
Actuellement, aucun cas n’a montré de signes d’infection humaine par le nouveau type de coronavirus par une autre méthode, par exemple par la consommation d’aliments contaminés ou par le contact avec des articles contaminés. En outre, il n’y a aucun rapport connu d’autres coronavirus dus à des infections d’origine alimentaire ou au contact avec des surfaces sèches. Cependant, la transmission à travers des surfaces récemment contaminées par des virus est possible par frottis. Cependant, cela ne devrait se produire que peu de temps après la contamination, en raison de la stabilité relativement faible des coronavirus dans l’environnement.
En raison des méthodes de transmission enregistrées jusqu’à présent et de la stabilité environnementale relativement faible des coronavirus, les biens importés, tels que les aliments, les cosmétiques ou les biens de consommation, et les jouets, outils, ordinateurs, vêtements ou chaussures importés ne devraient pas peuvent être des sources d’infection par le nouveau type de coronavirus, selon l’état actuel des connaissances. Cette évaluation est toujours valable après la publication la plus récente sur la persistance des coronavirus connue des scientifiques des universités de Greifswald et Bochum.
Bien qu’il soit peu probable que le virus soit transmis par des aliments contaminés ou des produits importés, les règles générales d’hygiène quotidienne, telles que les règles de lavage des mains et les règles d’hygiène pour la préparation des aliments (https: //www.bfr.bund. / cm / 364 /protection-against-foodborne-infections.pdf (208,5 KB)) doit être observé pendant la manipulation. Les virus étant sensibles à la chaleur, le risque d’infection peut être encore réduit en chauffant les aliments.
Plus d’une personne ne doit pas partager ou utiliser des produits cosmétiques, tels que des rouges à lèvres ou du maquillage, et ne doit bien se laver les mains ou une spatule propre lors de l’application de crèmes pour ouvrir les bouteilles.
La stabilité des coronavirus dans l’environnement dépend de plusieurs facteurs, tels que la température, l’humidité de l’air et les conditions de surface, en plus des souches spécifiques de virus et du nombre de virus. En général, les coronavirus humains ne sont pas particulièrement stables sur des surfaces sèches. L’inactivation dans des conditions sèches se produit généralement en quelques heures à plusieurs jours. Les premiers tests de laboratoire effectués par un groupe de travail américain pour le nouveau type de coronavirus SARS-CoV-2 montrent qu’il peut rester infectieux jusqu’à 3 heures en aérosol, jusqu’à 4 heures sur des surfaces en cuivre, jusqu’à 24 heures sur du carton, et plus. 2-3 jours en acier inoxydable et plastique après une forte contamination.
En raison de la faible stabilité de l’environnement des coronavirus, la transmission du pathogène par cette méthode semble peu probable dans la plupart des cas. L’Institut fédéral allemand pour la sécurité et la santé au travail et le comité des agents biologiques sont chargés d’évaluer les risques potentiels des agents infectieux au travail.
Les coronavirus peuvent généralement toucher les couverts ou les assiettes d’une personne infectée qui éternue ou tousse directement dessus et peut survivre sur ces surfaces solides pendant un certain temps. Une infection par frottis semble possible si le virus se transmet des couverts ou des mains aux muqueuses de la bouche, du cou ou des yeux. Cependant, BfR n’est pas encore au courant d’une infection par le SRAS-CoV-2 dans cette voie.
Comme les virus enrobés, dans lesquels le matériel génétique est recouvert d’une couche de graisse (couche lipidique), les coronavirus réagissent avec sensibilité aux substances qui dissolvent les graisses, telles que les alcools ou les tensioactifs, contenues dans les savons et les détergents à vaisselle, tels que être des éliminateurs de graisse. Bien que des données spécifiques sur le SRAS-CoV-2 ne soient pas encore disponibles, il est fort probable que ces substances affectent la surface du virus et l’inactivent. Cela est particulièrement vrai si la vaisselle est lavée et séchée en machine à 60 degrés Celsius ou plus.
Actuellement, BfR ne dispose d’aucune information sur la durée de survie du virus SARS-CoV-2 sur les textiles ou dans la machine à laver. Comme les virus enrobés, dans lesquels le matériel génétique est recouvert d’une couche de graisse (couche lipidique), les coronavirus réagissent généralement avec une sensibilité aux substances dissolvant les graisses, telles que les surfactants, qui sont contenues dans les détergents. comme dissolvant de graisse. Dans la vie quotidienne normale, les personnes dans les maisons privées peuvent laver leurs vêtements comme d’habitude.
Vêtements, linge de lit, sous-vêtements, serviettes, flanelles, etc. Les personnes malades et les textiles qui ont été en contact avec les fluides infectieux du corps doivent être lavés dans des machines à une température d’au moins 60 ° C avec un détergent puissant. et très sec Lors de la manipulation du linge de lit pour les personnes malades, éviter tout contact direct avec la peau et les vêtements avec des matières contaminées, ne pas secouer la literie et se laver soigneusement les mains par la suite. Plus d’informations sont disponibles à l’Institut Robert Koch à
au Centre fédéral allemand pour l’éducation à la santé
À ce jour, BfR n’est au courant d’aucune infection par le SRAS-CoV-2 dans cette voie de transmission. Les coronavirus peuvent généralement atteindre les surfaces par une personne infectée qui éternue ou tousse directement sur eux et peut survivre pendant une période. Une infection par frottis sur une autre personne semble possible si le virus est transmis peu de temps après les mains aux muqueuses de la bouche, de la gorge ou des yeux. Afin de vous protéger contre la propagation de virus sur des surfaces contaminées, il est important de suivre les règles générales d’hygiène qui incluent le lavage régulier des mains et en éloignant les mains du visage.
BfR n’est pas encore au courant des infections par le SRAS-CoV-2 dans cette voie de transmission. Les coronavirus peuvent généralement atteindre les produits cuits ou les fruits et légumes d’une personne infectée qui éternue ou tousse directement sur eux. Une infection par frottis pour quelqu’un d’autre semble possible si le virus est transmis peu de temps après par les mains ou la nourriture aux muqueuses de la bouche, de la gorge ou des yeux. Afin de vous protéger de la propagation des virus, il est extrêmement important de respecter les règles générales d’hygiène quotidienne, telles que se laver les mains régulièrement et garder ses mains éloignées de son visage. Les produits de boulangerie dans les magasins de détail sont généralement protégés contre les éternuements et la toux par les clients à l’aide de distributeurs automatiques sans banque ni libre-service; Cela minimise le risque de contamination.
#Portrait – Guillemette, officier responsable de la navigation et des opérations maritimes
Lors de la préparation des fruits et légumes, des règles générales d’hygiène doivent être suivies, y compris un lavage soigneux des aliments et un lavage fréquent des mains pendant la manipulation.BfR n’est au courant d’aucune infection par le SRAS-CoV-2 dans cette voie de transmission. Selon l’état actuel des connaissances, les bovins utilisés pour la production de viande ne peuvent pas être infectés par le SRAS-CoV-2 et ne peuvent donc pas transmettre le virus aux humains de cette manière.
Les coronavirus peuvent généralement infecter les saucisses et la viande avec une personne infectée qui éternue ou tousse directement sur eux. Une infection par frottis pour quelqu’un d’autre semble possible si le virus est transmis peu de temps après par les mains ou la nourriture aux muqueuses de la bouche, de la gorge ou des yeux. En général, la viande et les produits carnés sont protégés contre les éternuements et la toux des clients lorsqu’ils glissent sur le plan de travail; Cela minimise le risque de contamination. Afin de vous protéger de la propagation des virus, il est extrêmement important de respecter les règles générales d’hygiène quotidienne, telles que se laver les mains régulièrement et garder ses mains éloignées de son visage. De plus, la viande et la volaille doivent être suffisamment chauffées avant d’être consommées, ainsi que pour se protéger contre d’autres agents pathogènes possibles, jusqu’à ce que le jus de viande s’épuise et que la viande devienne une couleur. blanchâtre (volaille), rose rose (porc) ou gris brunâtre (bœuf). Vous pouvez trouver plus d’informations sur l’hygiène lors du traitement des aliments sur
La transmission du SRAS-Cov-2 par le lait, comme avec d’autres aliments, est peu probable à ce stade de la connaissance. BfR n’est au courant d’aucune infection par le SRAS-Cov-2 dans cette voie de transmission. L’Institut Friedrich Loeffler et l’Institut Robert Koch ne sont pas encore au courant des informations provenant de Chine ou d’autres pays touchés par le SRAS-CoV-2, indiquant un rôle spécial pour les animaux de compagnie et les aliments pour animaux de compagnie..
À ce jour, rien ne prouve que l’alimentation animale soit un véhicule pour les coronavirus.
Le BfR n’a pas encore connaissance d’informations provenant de Chine ou d’autres pays touchés par le SRAS-CoV-2, qui indiquent un rôle spécial (spécial) pour les aliments pour animaux et pour animaux de compagnie. À ce jour, rien ne prouve que l’alimentation animale soit un véhicule pour les coronavirus. Selon les réglementations légales, l’alimentation est une substance ou un produit destiné à l’alimentation orale des animaux. Les aliments pour animaux, ainsi que les additifs, peuvent être utilisés sous des formes transformées, partiellement transformées ou non transformées.
Cela s’applique aussi bien aux aliments pour animaux qu’aux aliments pour animaux de compagnie. Pour l’alimentation animale, utiliser des aliments épais (herbe, foin, ensilage), c’est-à-dire des aliments agricoles dits épais, mais aussi des composés. Les aliments composés sont un mélange d’aliments contenant des concentrations relativement élevées de nutriments (p. Ex., Céréales, farine de soja). Il comprend également des aliments supplémentaires, y compris des minéraux, qui sont nourris pour répondre aux besoins énergétiques et nutritionnels des animaux.
Pour les aliments pour animaux de compagnie, on utilise principalement des aliments composés / complets pour animaux de compagnie. Cela comprend les aliments secs (par exemple, boules, biscuits), les aliments humides ou mouillés, les aliments surgelés, les céréales ou même les collations (par exemple, les biscuits pour chiens, les biscuits pour chiens, les croquettes).
L’Institut Friedrich Loeffler (FLI), l’Institut fédéral de recherche en santé animale, est l’institution responsable de l’information sur le rôle des animaux et des animaux de compagnie pendant l’épidémie de coronavirus. (https://www.fli.de/de/aktuelles/tierseuchengeschehen/coronavirus/) À ce jour, rien ne prouve que le bétail puisse être infecté par le SRAS-CoV-2. En outre, il n’existe aucune preuve scientifiquement vérifiable d’une infection épidémiologique pertinente d’animaux de compagnie par des personnes infectées.
Toutes les mesures et règles de conduite habituelles pour la protection contre les norovirus ou le virus de la grippe dans les foyers pour personnes âgées contribuent également à la transmission du SRAS-CoV-2.
