Santé – Covid-19 et les femmes enceintes
Alors que l’épidémie de coronavirus continue de se propager avec près de 100000 cas confirmés dans le monde et plus de 100 cas confirmés aux États-Unis, les gens se demandent de plus en plus comment COVID-19 pourrait affecter notre approvisionnement alimentaire et nos habitudes alimentaires.
Nous avons contacté certains des meilleurs experts en sécurité alimentaire et en santé publique pour leurs conseils. Si vous vous demandez si vous devez rester à la maison loin des restaurants ou si certains aliments sont dangereux, voici ce que vous devez savoir:
Le coronavirus peut-il être transmis par la nourriture?
Les chercheurs apprennent toujours les détails de la façon dont COVID-19 est transmis, mais nous savons que la maladie peut se propager par des gouttelettes qui sont libérées par le nez ou la bouche lorsque quelqu’un tousse, éternue ou expire.
La transmission de maladies devient possible lorsqu’une personne inhale ces gouttelettes ou touche ses yeux, sa bouche ou son nez après avoir été en contact avec des surfaces où ces gouttelettes atterrissent. Pour l’instant, il n’y a aucune preuve de transmission du COVID-19 par les aliments.
« Nous n’avons pas connaissance de cas de maladies humaines suggérant à l’heure actuelle que le COVID-19 puisse être transmis par des aliments ou des emballages alimentaires », a déclaré à HuffPost un porte-parole du service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA et mentionné dans un communiqué.
« Pour l’instant, il n’y a aucune preuve de transmission du COVID-19 par la nourriture. »
Benjamin Chapman, professeur et spécialiste de la vulgarisation de la sécurité alimentaire à la North Carolina State University, a expliqué que parce que le mode d’infection est principalement respiratoire, les chances d’obtenir le COVID-19 des aliments sont extrêmement faibles. « En fait, nous ne voyons aucune preuve de virus respiratoires transmis par le biais des aliments dans le passé », a-t-il déclaré.
Y a-t-il des aliments dans les épiceries que nous devrions éviter?
Puisqu’il n’y a pas de transmission connue de COVID-19 par les aliments, vous n’avez pas à vous soucier d’éviter les aliments en particulier. Une plus grande préoccupation lors de l’achat est le risque de transmission de coronavirus d’une personne à l’autre.
«Si vous avez des personnes malades, vous avez la possibilité pour quelqu’un d’aller dans une région comme celle-là et de transmettre», a déclaré Jason Kindrachuck, professeur adjoint au département de microbiologie médicale et des maladies infectieuses à l’Université du Manitoba.
Alors oui, il y a la possibilité de tomber malade si quelqu’un infecté par COVID-19 se tient juste à côté de vous et éternue pendant que vous cherchez tous les deux un avocat mûr, ou si une gouttelette d’une personne infectée atterrit sur un paquet de céréales qui vous touchez puis touchez votre visage avant de vous laver les mains. Mais nous ne savons toujours pas quelle quantité de virus doit être présente pour que la transmission se produise.
Cela ne signifie absolument pas que vous devez arrêter de faire du shopping, mais vous devez être prudent et suivre des mesures de protection simples comme vous laver régulièrement les mains, ne pas vous toucher le nez et la bouche si vos mains ne sont pas propres, rester à la maison si vous êtes malade, couvrir votre bouche et votre nez lorsque vous toussez ou éternuez, en gardant une distance d’au moins trois pieds des personnes qui toussent ou éternuez, et consultez un médecin si vous avez de la fièvre, de la toux et de la difficulté à respirer.
« Un conseil que je répète régulièrement aux personnes concernées est: » Que faites-vous en ce moment pour gérer votre risque de grippe régulière? « », A déclaré Don Schaffner, vulgarisateur en science alimentaire et professeur distingué. à l’Université Rutgers. Bon nombre des recommandations actuelles visant à éviter la transmission du COVID-19 sont similaires.
Est-il sûr de manger dans les restaurants?
Dans la plupart des cas, il n’y a aucune raison d’éviter de visiter un restaurant par crainte de transmission de COVID-19. «C’est la même chose qu’avant la découverte du coronavirus», a déclaré Schaffner. « En d’autres termes, rien n’est absolument sûr. »
Schaffner a souligné que même si le coronavirus est présent dans vos aliments, il sera détruit par une cuisson appropriée. Mais comme pour aller au supermarché, vous devrez faire preuve de diligence pour prendre des précautions similaires à celles recommandées pour prévenir la propagation de la grippe saisonnière.
«Avec plus de 34 000 décès dus à la grippe en 2018-2019, nous avons encore un long chemin à parcourir dans la gestion des risques», a déclaré Chapman. «Le risque de virus respiratoire dans les restaurants est davantage lié au fait d’être au même endroit que beaucoup de gens, dont certains peuvent déposer le virus sur des surfaces comme les tables, les portes, les menus et gérer cela avec un lavage des mains et à base d’alcool Le régime d’assainissement est une étape efficace pour réduire les risques de COVID-19 et de grippe. »
« Un conseil que je répète régulièrement aux personnes concernées est: » Que faites-vous en ce moment pour gérer votre risque de grippe régulière? « »
Gardez à l’esprit que quelqu’un qui est malade ne va probablement pas se rendre dans un restaurant, a déclaré Kindrachuk, « donc votre probabilité d’entrer et de tomber malade ou d’être infecté est vraiment, vraiment minime. »
C’est différent d’aller à une sorte de grand rassemblement public avec des dizaines de milliers de personnes quand il y a un groupe de cas dans une région, a-t-il souligné. Dans ce cas, le potentiel de transmission serait plus élevé en raison du grand nombre de personnes.
La plupart d’entre nous savent maintenant que les conseils de santé publique encouragent fortement à rester à la maison lorsqu’ils sont malades. Mais pour certains travailleurs de la restauration, ce n’est pas une option en raison du manque de services sociaux importants en Amérique, comme l’a souligné la représentante Alexandra Ocasio-Cortez (D-N.Y.) Dans un récent tweet.
J’avais l’habitude de travailler dans l’industrie alimentaire.
Je ne peux pas vous dire combien de fois les personnes qui manipulent votre nourriture – qui sont déjà surmenées et sous-payées – se présentent malades au travail parce que notre pays refuse de garantir les soins de santé ou les congés de maladie payés.
Les États-Unis sont l’un des rares pays au monde à ne pas avoir de politique nationale garantissant des congés de maladie payés, ce qui laisse à de nombreux travailleurs de restaurants à bas salaire le choix, mais d’aller travailler même lorsqu’ils sont malades.
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Beaucoup sont également dissuadés de voir le médecin car ils ne sont pas assurés ou ont des polices d’assurance maladie qui leur laissent des factures chères.Le résultat est que vous pourriez être à risque de transmission lorsque vous dînez au restaurant. Comme l’a signalé Emily Peck, journaliste au HuffPost, dans un article récent sur ce sujet, il ne s’agit pas d’un problème de coronavirus; c’est un problème de politique.
Y a-t-il des précautions à prendre lors de la préparation des aliments à la maison?
Les plus grands conseils à garder à l’esprit lors de la cuisson à la maison sont de se laver les mains autant que possible et de ne pas préparer de nourriture pour les autres si vous présentez des symptômes, sauf si cela est absolument nécessaire.
Lors de la manipulation ou de la préparation des aliments, le gouvernement recommande de suivre les pratiques standard de sécurité sanitaire des aliments, comme se laver souvent les mains et les surfaces, séparer la viande crue des autres aliments, réfrigérer les aliments et cuire les aliments à la température appropriée.
Faut-il stocker des aliments pour se préparer à une éventuelle quarantaine?
La nourriture et le désinfectant pour les mains ont volé des rayons des supermarchés alors que de nombreuses personnes craignent que l’épidémie de coronavirus ne rende l’accès à la nourriture plus difficile à l’avenir. Mais est-ce nécessaire?
Nos experts ont convenu que si possible, ce n’était pas une mauvaise idée d’avoir sous la main des denrées non périssables au cas où une situation vous empêcherait de faire vos courses.
« Il est probablement bon d’avoir quelques semaines supplémentaires de fournitures juste pour ne pas avoir à aller réellement fréquenter ces endroits s’il se trouve des cas qui se présentent », a déclaré Kindrachuk. Mais il a souligné que stocker suffisamment de fournitures pour durer des mois allait probablement trop loin.
La recommandation de conserver une réserve de nourriture à la maison repose en grande partie sur l’évitement des foules et des perturbations potentielles de l’approvisionnement alimentaire en raison de possibles pénuries de main-d’œuvre. «Cela n’a rien à voir avec la crainte que l’approvisionnement alimentaire ne soit contaminé», a déclaré Erin DiCaprio, spécialiste adjointe en vulgarisation coopérative en matière de sécurité alimentaire communautaire à UC Davis.
Si vous décidez de faire le plein, assurez-vous d’être raisonnable avec la quantité de nourriture que vous achetez et d’utiliser votre approvisionnement alimentaire avant qu’il ne se détériore – le gaspillage alimentaire reste un problème, même en période d’épidémie. « Je détesterais que les gens achètent tous ces aliments supplémentaires et qu’ils soient ensuite gaspillés dans le réfrigérateur », a déclaré Dicaprio.
Pendant que vous résistez à la tentation de vider les étagères des magasins, n’oubliez pas d’exercer cette retenue avec des masques également. Si vous ne toussez pas, éternuez ou ne prenez pas soin de quelqu’un qui l’est, vous n’avez probablement pas besoin d’en porter un.
« Il est impératif pour nous de comprendre que nous avons besoin de nos premiers intervenants, en particulier ceux en milieu hospitalier et clinique, pour y avoir accès », a déclaré Kindrachuck. «Les gens doivent également faire preuve de retenue et comprendre que ces fournitures seront nécessaires à la communauté médicale.»
Voici quoi d’autre à savoir.
Il y a encore beaucoup d’inconnues autour de COVID-19 en ce moment, et la situation peut changer à tout moment, mais vous pouvez trouver des informations sur COVID-19, comment il se propage et sa présence dans votre région via l’Organisation mondiale de la santé, les centres pour le contrôle et la prévention des maladies, les National Institutes of Health et les autorités de santé publique de votre ville et de votre État.
