Coronavirus: au Havre, les prix des poissons s’effondrent | AFP News
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Coronavirus, non à la malbouffe, oui aux poissons, légumes, légumineuses, noix, fruits de mer et même un petit carré de chocolat, de préférence noir. Manger de façon saine et équilibrée est toujours important pour rester en bonne santé mais à ce moment particulier encore plus: fermé à la maison toute la journée, très peu ou pas d’activité physique, la tentation de se nourrir du premier aliment dont on dispose est très forte. Et pas du tout en bonne santé.
Au sujet du régime nous met en garde la fondation à but non lucratif Valter Longo qui vient d’élaborer les «Lignes directrices nutritionnelles pour limiter la transmission et l’infection virale de Covid-19». L’organisation à but non lucratif a été fondée en 2017 par le professeur Valter Longo, directeur du programme d’oncologie et de longévité de l’Ifom à Milan et nommé par le magazine Time parmi les 50 scientifiques de la santé les plus importants au monde. La Fondation propose également des visites nutritionnelles en ligne avec ses experts qui seront gratuites pour tous tout au long du mois d’avril.
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Les lignes directrices, consultables gratuitement sur le site de la fondation www.fondazionevalterlongo.org, prévoient tout d’abord quelques conseils de nature hygiénique, notamment en matière de conservation et d’utilisation des aliments: par exemple, il est toujours bon de se laver les mains avant de toucher les aliments et après avoir bu ou mangé. Mais il est très important de ne pas consommer d’aliments crus pendant cette période et de chauffer efficacement ceux achetés déjà cuits ou cuits, puis d’éviter le contact entre les aliments cuits et crus et de ne pas laisser les aliments en contact direct avec le soleil. Le régime alimentaire quotidien doit fournir au système immunitaire tous les nutriments dont il a besoin pour rester actif. A partir de protéines et de graisses essentielles oméga 3 et 6: il suffit de manger du poisson deux fois par semaine et d’utiliser de l’huile d’olive crue tous les jours accompagnée de 20 grammes de noix par exemple. Les vitamines et les minéraux avec des preuves scientifiques plus sérieuses pour soutenir leur fonction de soutien du système immunitaire sont la vitamine C, la vitamine D et le zinc (mais aussi le fer, le cuivre et le sélénium). Le zinc se trouve principalement dans le poisson, les céréales, les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches), les fruits secs (amandes, pignons, noix de cajou) et les graines (citrouille, sésame et tournesol), les champignons, le cacao. D’autre part, le fer dans la viande rouge de cheval et de boeuf, mais aussi le bar et les palourdes en sont riches, ainsi que les fruits de mer en général, les anchois et les anchois. Les légumineuses à fer les plus riches sont les lentilles et les haricots.
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Le cuivre est principalement présent dans les huîtres, les noix, les graines oléagineuses, le chocolat noir, les grains entiers et la viande tandis que le sélénium est riche en aliments tels que les céréales, le poisson, la viande et les produits laitiers.«Dans une situation d’urgence grave liée à l’épidémie de coronavirus et au risque qui en découle d’un mode de vie sédentaire obligatoire, la Fondation Valter Longo Onlus a jugé opportun de donner à chacun un soutien faisant autorité, même à distance, avec une assistance nutritionnelle et un coaching en ligne et en streaming. – explique Antonluca Matarazzo, directeur général de la Fondation Valter Longo Onlus -. En outre, la Fondation a jugé approprié et approprié de pouvoir informer et sensibiliser en développant ses premières lignes directrices dans le domaine nutritionnel, comme elle l’a toujours fait en matière de prévention sur les questions liées à la longévité et au traitement des maladies les plus courantes « .
Les directives veulent également effacer le domaine des fausses informations sur les aliments diffusées sur le Web et fournir des règles d’hygiène et des indications alimentaires sérieuses et fiables. « En ce moment d’urgence sanitaire mondiale – souligne-t-il – explique Romina Inés Cervigni, biologiste nutritionniste, directrice scientifique de la Fondation – nous avons réalisé le manque d’indications alimentaires officielles et aussi la diffusion de fausses nouvelles. Pour cette raison, nous avons jugé important de créer des lignes directrices recueillies à partir d’études scientifiques et de sources faisant autorité, en nous comparant également à Matteo Bassetti, spécialiste des maladies infectieuses à l’Université de Gênes « .
« Chacun de nous peut faire quelque chose pour contenir l’infection: rester à la maison, protéger les personnes âgées et fragiles, se laver les mains sont les premières règles », ajoute Matteo Bassetti, professeur de maladies infectieuses à Gênes et président de la Société italienne de thérapie anti-infectieuse -: faire attention aux règles d’hygiène lors de la manipulation des aliments et choisir avec soin les aliments que vous mangez peut être un support valable pour promouvoir une bonne santé ».
Les visites en ligne peuvent être réservées sur le site Web de la fondation à https://www.fondazionevalterlongo.org/visite-nutrizionali-online/?lang=it et auront lieu via Whatsapp (audio ou vidéo) ou en utilisant Skype. Mais la contribution de la Fondation aux structures de santé italiennes souffrant de l’urgence du Coronavirus est également importante. Ces dernières semaines, en effet, la Fondation Valter Longo, en collaboration avec la Fondation Create Cures aux États-Unis, a lancé une campagne de financement pour soutenir les hôpitaux italiens les plus nécessiteux, en particulier les plus jeunes qui sont en grande difficulté en raison de l’épidémie de COVID. -19. Tous les détails des dons sur GoFundMe et également sur le site de la Fondation:
https://www.gofundme.com/f/ospedali-italiani-bisognosi
https://www.fondazionevalterlongo.org/coronavirus/?lang=it
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